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      茶飲加“頂”,冰雪時光力推云朵系列新品

      2021-07-07 09:34:04    來源:晶報網    作者:   編輯:gb012
      年來,新式茶飲飛速發展,原本茶飲用于飲用解渴的功效已不足以滿足消費需求,而是向著更加豐富的維度延伸。加頂、加小料,從頭到腳全副武裝,茶飲企業通過各種方式,希望能勾起消費者的食欲,調動客群的自主轉發、分享打卡。

      但是,一杯產品的優劣,最終還是取決于味道和口感。

      諸多產品中,茶飲加奶油頂的組合引起了頗多爭議。一方面,雪白的奶油搭配色澤誘人的冰飲,兼具顏值與美味,拍照打卡也容易引得圍觀種草。但是相對的,一些消費者對于加料加頂的“熱量炸彈”并不感冒,這源于超標的甜膩,讓一杯飲品不再具備它的基礎“解渴”屬的認知。

      而且給產品“加頂”的創意,在門店落地的效果并不都令人滿意。例如有些門店為了降低成本,使用的奶油口感油膩,反而破壞了整杯飲品的風味,體驗感大打折扣,反而降低了消費者對品牌的好感。

      又比如有些門店嘗試人工打發鮮奶油,首先在效率上就有極高的成本。而且鮮奶油的保存也是個硬傷,打發后的奶油隨著時間推移,容易消泡塌軟,不容易起形,奶油的風味也隨之全無。雖然可以使用氮氣奶油槍解決時效成本的問題,但使用過程中存在的安全隱患不容忽視,存于奶油槍中的奶油,也不易于存儲。

      新式茶飲市場追求創新,奶油和茶飲的組合各有擁躉,絕對是個可以嘗試的方向,但是重要的還是如何結合市場需求深入產品,“對癥下藥”。經過長期驗證與籌備,冰雪時光日上新了云朵系列飲品----云朵楊枝甘露和云朵多肉葡萄。在關鍵的加頂問題上,經過百余次試驗和篩選,最終采用西班牙最大乳制品商CAPSA FOOD集團出品的噴灌奶油。這種奶油是純動物奶油,從奶源到灌裝,一流的品控完美的保留了純粹牛乳的氣息,入口輕盈,奶香十足,一點不膩,還很健康。

      選擇噴灌奶油不止在原料的優質統一上有保障,也易于門店保存,同時便于員工上手操作,整個過程節省了大量的時間成本。全程乎無接觸操作,也有效避免了相關的食安問題。

      著眼于消費者的訴求,關心門店的實際運營困難,是一個品牌不斷創新的目的和發展的動力。唯有用心做好這件事,方可在市場上披荊斬棘,攻城略地。

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